Resep Masakan Opor Udang Mangga

Bahan Untuk Membuat :

• 1 kg udang besar, kupas, buang kulitnya.
• 1 mangga muda, kupas, potong-potong.
• 1 buah jeruk nipis, diambil airnya.
• 1 batang serai, dimemarkan.
• 2 lembar daun salam.
• 600 ml Santan encer.
• 200 ml santan kental.
• 100 g margarin.

Bumbu :

• 1/2 sendok the merica.
• 1 sendok teh ketumbar.
• 1/2 sendok the pala, sendok teh jinten.
• 5 siung bawang merah.
• 3 siung bawang putih Garam secukupnya.

Cara Membuat :

• Udang diungkep dengan air jeruk nipis beberapa menit.
• Panaskan margarin dan tumis udang hingga setengah matang.
• Sisa margarin dipakai menumis bumbu yang sudah halus sampai coklat dan harum.
• Masukkan daun salam, jahe, lengkuas dan serai, santan encer ke dalam tumisan bumbu masak hingga santan mendidih.
• Masukkan mangga muda dan udang hingga udang matang.
• Terahir tungai santan kental.
• Masak udang selama kurang lebih 5 menit.
• lalu angkat. 
• Hidangkann panas-panas.