Masakan Kerang Masak Cabai Rawit

Bahan Untuk Membuat : 

• 1 Sendok makan minyak untuk menumis
• 3 Lembar daun salam
• 1 Sendok teh gula pasir
• 3 Buah mata asam jawa
• 1 Kg kerjang darah, cuci bersih, rebus, ambil dagingnya.
• 20 Buah cabai rawit, potong kasar
• 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 100 g kacang tanah kupas, goreng, tumbuk kasar.

Haluskan :

• 7 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
• 1/2 sendok the garam.

Cara Membuat :

• Tumis bumbu halus sampai harum.
• Masukkan daun salam, gula, asam jawa, aduk sampai rata dan harum.
• Masukkan kerang kupas, aduk rata.
• Tambahkan cabai rawit dan tuang santan. 
• Masak hingga mendidih dan santan mengental.
• Masukkan kacang tanah tumbuk.
• Aduk hingga rata.
• Angkat dan sajikan hangat.