Resep Masakan Soto Makasar

Bahan Untuk Membuat

• 250 g daging sapi.
• 200 g ati sapi.
• 250 g usus sapi.
• 200 g jantung sapi.
• 200 g babat sapi.
• 2 sendok minyak goreng untuk menumis.

Bahan Untuk Membuat Sambal :

• 5 sendok makan tauco.
• 4 buah bawang merah.
• 4 buah cabe merah.
• 3 buah cabe rawit.
• 1 sendok teh garam.
• 1 sdm. minyak goreng.
• Haluskan bawang merah, cabe merah, cabe rawit dan garam. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu haluskan hingga harum. Tambahkan tauco kedalam tumisan, masak terus hingga mendidih.

Membuat Bumbu :

• 3 sendok makan ketumbar.
• 1/2 sendok makan jinten.
• 2 batang serai.
• 2 cm lengkuas.
•  6 siung bawang putih.
• 200 g kacang tanah, disangrai dan haluskan garam.

Cara Membuatnya :

• Haluskan ketumbar, jinten, merica, serai, lengkuas, dan bawang putih.
• Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga aromanya keluar.
• Rebus daging, ati, usus, limpa, jantung, babat hingga matang.
• Lalu iris kecil-kecil sesuai selera.
• Masukkan tumisan bumbu, kacang tanah kedalam rebusan daging.
• Masak terus hingga bumbu menyerap pada daging.
• Hidangkan bersama bawang goreng, daun bawang, daun seledri, jeruk nipis dan sambal tauco.