Resep Masakan Asinan Jakarta

Bahan Untuk Membuat :

• 1 ikat sawi asin.
• 30 g tauge.
• 30 g kol.
• 1 buah timun.
• 1 langko.
• 1/2 buah nenas.
• 2 buah tahu rebus.

Untuk Hiasan :

• 1 buah telur rebus.
• 1 potong tahu goreng.
• 1 sendok makan bawang goreng.
• 1 sendok makan goreng.
• Emping secukupnya.

Untuk Kuah :

• 2 sendok kacang tanah.
• 1/2 sendok makan ebi.
• 2 buah cabe merah.
• 1 sendok makan gula pasir.
• 2 sendok makan cuka.
• 1/2 sendok makan garam.
• 1/2 gelas air matang.
• Kacang tanah dan ebi di goreng dan digiling halus, lalu campur dengan cabe yang sudah dihaluskan. Cairkan dengan air matang dan di beri gula pasir serta cuka.

Cara Membuat :

• Semua sayuran diiris halus (kecuali tauge), lalu rendam dalam cuka, garam, dan gula pasir.
• Langko dimasukkan ke dalam air panas, kemudian ditiriskan.
• Sajikan dalam mangkuk.
• Susun mulai dari sawi, kol, timun, nanas, tahu, langko dan tauge.
• Kuah disiramkan keatasnya.
• Hias dengan hiasan tersebut diatas yang sudah diiris-iris.